Souffry ersetzt nicht nur eine Fritteuse – es standardisiert den gesamten Ausbackprozess: definierte Abläufe, reproduzierbare Ergebnisse und weniger Personaldruck. Ergebnis: gleichbleibende Qualität und kalkulierbarer Betrieb.

Der entscheidende Unterschied liegt im Garprinzip: Im SOUFFRY-System wirkt die Hitze gleichmäßig und mit kontrolliertem Druck von allen Seiten auf das Produkt ein. Dadurch entsteht keine einseitige Verdunstung – da Produkt- bzw. Fleischsaft stets dem geringsten Hitzedruck entweicht, bleibt er im Inneren eingeschlossen. Zusätzlich entfällt das ständige Beobachten und Wenden der Schnitzel, da der Garprozess automatisch und gleichmäßig abläuft. Sechs mittelgroße Schnitzel werden in einer Ausgabedauer von rund 35 Sekunden gefertigt, was auf ein einzelnes Schnitzel heruntergerechnet nur etwa 5–10 Sekunden reine Garzeit bedeutet – bei konstant hoher Qualität und maximaler Saftigkeit.

Das SOUFFRY-System eignet sich besonders für Betriebe mit hohem Qualitätsanspruch und hohem Durchsatz – wie Wirtshäuser, Restaurants, Hotels, Catering- und Eventbetriebe sowie System- und Freizeitgastronomie. Überall dort, wo konstant beste Schnitzelqualität, schnelle Zubereitung, geringe Personallast und wirtschaftliches Arbeiten gefragt sind, spielt das System seine Stärken voll aus.

Nein. Neben Wiener Schnitzel eignet sich das SOUFFRY-System hervorragend für alle panierten Produkte wie Cordon bleu, Backhendl, Fischfilets, Garnelen, Gemüse, Käse sowie zahlreiche Convenience- und TK-Produkte. Der qualitative Unterschied ist jedoch bei Fleischschnitzeln am deutlichsten erkennbar, da hier Saftigkeit, Textur und gleichmäßige Bräune besonders stark vom gleichmäßigen Hitzedruck des Systems profitieren.

Durch das Untertauch-Patent in Kombination mit dem Hitze-Patent wird dem Produkt ein gleichmäßiger Hitzeschock von allen Seiten zugeführt. Diese rundum gleichmäßige Hitze bewirkt, dass der Fleischsaft nicht einseitig entweichen kann, sondern sich im Inneren des Garguts sammelt. Das Ergebnis: ein außergewöhnlich saftiges Produkt mit maximalem Eigengeschmack.

Nein. Der Schnitzel-Boost arbeitet bei ca. 210–220 °C und ist nicht für Panaden auf Kartoffelstärkebasis geeignet. Hier darf die Temperatur 175 °C nicht überschreiten.

Pommes, Tiefkühlprodukte und andere panierte TK-Artikel lassen sich im Souffry-System technisch sehr gut zubereiten.
Die Ergebnisse sind gleichmäßig, reproduzierbar und effizient – insbesondere bei standardisierten Produkten, bei denen Souffry seine Stärken in Temperaturstabilität, Prozesssicherheit und Wiederholgenauigkeit ausspielt. Aufgrund der überschaubaren Größe einzelner Produkte wie Pommes oder Fingerfood ist hierfür ein speziell entwickelter, patentierter Universalkorb erforderlich, der sich aktuell noch in der Entwicklung befindet und spätestens im kommenden Jahr verfügbar sein wird.

Das dauert nicht länger als 5-10 Minuten.