Souffry.
Das Frittiersystem hinter
deinem besten Schnitzel.
Souffry ist ein professionelles Frittiersystem für panierte Klassiker
in der Profiküche –
vom Schnitzel über Cordon Bleu bis zu
Backhendlteilen, Gemüse und Fingerfood.
Ergebnis: innen saftig, außen knusprig –
auch wenn der Laden voll ist.
Konstante Qualität
im Vollbetrieb
Optimiert für frische Ware –
Tiefkühlprodukte besser als gewohnt
Planbare Marge
statt Bauchgefühl
Dein Frittiersystem für den Schnitzel-Rush – und alles, was du sonst noch frittierst.
Qualität die bleibt – innen saftig, außen knusprig.
Entlastung für dein Team.
Wenn Profis das Frittiersystem testen – und dabeibleiben.
SOUFFRY® Frittiersystem
Wo Souffry schon überall im Einsatz ist
- Klassische Wirtshäuser & Gasthöfe
- À-la-carte-Restaurants
- Hotels & Hotelrestaurants
- Systemgastronomie & Kettenbetriebe
- Großküchen & Gemeinschaftsverpflegung
- Event- & Cateringbetriebe
- Street-Food-Konzepte & Foodtrucks
- Skihütten & Hochfrequenzstandorte
- Betriebsgastronomie & Kantinen
Schneeweweiß Berlin
Simplonstr. 16
10245 Berlin
Grüner Brauhaus
Comödien-Platz 1
90762 Fürth
Arl one
Dengertstr. 625
6580 St. Anton am Arlberg
Megapark Mallorca
Carretera de`l Arenal
Platja del Palma, Mallorca
Österelli Berlin
Bismarckstr. 6
10625 Berlin
Grüner Felsenkeller
Sperberstr. 199
90768 Fürth
Skihütte Usterwies
Usterkar
6365 Kirchberg in Tirol
Bambergerhaus München
Brunnerstr. 2
80807 München
Mutzenbacher Berlin
libauerstr. 11
10245 Berlin
Hotel Keindl
Dorfstr. 2-4
83080 Oberaudorf
Hutschpferd Kitzbühel
Obere Gänsbächgasse 8
6370 Kitzbühel
Treff2000
Wiseneggstr. 70
5562 Obertauern
Hofbräu zur Frauenkirche
Frauenstr. 16
01067 Dresden
Restaurante del Sol
Avinguda de Miramar 3
Mallorca
Golfclub Spiller
Wiesener Str. 100
2104 Spillern
Ein Frittiersystem wie Souffry zeigt, wie weit man Schnitzel und panierte Klassiker denken kann: innen saftig, außen knusprig – mit reproduzierbarer Qualität auch bei hohem Durchsatz.
Johann Lafer
Das Feedback von Johann Lafer ist in die Weiterentwicklung des Souffry Frittiersystems eingeflossen.
SOUFFRY® Frittiersystem
Präzision. Qualität. Effizienz.
Das SOUFFRY-Frittiersystem ist ein professionelles Hochleistungsgerät zur präzisen Zubereitung panierter, geformter und vorgegarter Produkte. Durch gleichmäßige Hitze von allen Seiten ermöglicht es reproduzierbare Qualität bei gleichzeitig minimalem Zeit- und Personalaufwand.
Einsatzspektrum – Produkte (ohne flüssige Teige / Backteige)
Klassische Schnitzel & Fleisch
- Wiener Schnitzel (Kalb, Schwein, Huhn, Pute)
- Cordon Bleu
- Paniertes Kotelett
- Backhendl / Backhuhn (klassisch paniert)
- Weitere panierte Innereien (z. B. Leber, Paniertes Hirn und Bries)
- Dünne Steaks – mit feiner Staubzucker-Backpulver-Panierung für eine besonders knusprige Oberfläche bei saftigem Kern
Fisch & Meeresfrüchte
- Panierte Fischfilets (Forelle, Zander, Kabeljau etc.)
- Fish & Chips (paniert)
- Gambas & Calamari (paniert oder mehliert)
Vegetarisch & Vegan
- Paniertes Gemüse (Sellerie, Karfiol, Zucchini, Melanzani)
- Vegane Schnitzel & pflanzliche Alternativen
- Falafel (geformt)
Beilagen & Klassiker
- Pommes frites (frisch & TK)
- Erdäpfelspalten / Wedges
- Rösti
- Kartoffelpuffer (geformt)
- Kroketten, Pommes Dauphine
Bei Kartoffelprodukten die Acryl mit Verordnung beachten und diese Produkte nicht heißer als 175°
Snacks & Convenience
- Chicken Nuggets & Wings
- Mozzarella Sticks
- Frühlingsrollen
- Onion Rings
- TK-Fingerfood & vorgegarte Produkte
Ihre Vorteile mit SOUFFRY
- Gleichmäßige Hitze von allen Seiten
- Präzise Zeit- und Temperatursteuerung
- Konstante Qualität – unabhängig vom Personal
- Extrem kurze effektive Garzeiten
- Hoher Durchsatz bei maximaler Produktschonung
Kurz gesagt:
SOUFFRY steht für modernes Frittieren mit handwerklichem Anspruch – vom Wiener Schnitzel bis zu klassischen Spezialitäten wie paniertem Hirn und Bries.
Hier ist SOUFFRY schon überall im Einsatz
Live erleben
Am besten versteht man unser Souffry-Frittiersystem, wenn man das Ergebnis kostet.
Souffry zeigt seine Stärken vor allem dort, wo bisher klassische Fritteusen am Limit waren. Deshalb sind wir mit unserem Frittiersystem auf Fachmessen, Hausmessen und in Showküchen unserer Partner präsent – zum Anfassen, Ausprobieren und Verkosten.
Fachmessen
Lerne Souffry auf ausgewählten Fachmessen kennen – live im Einsatz, mit echten Produkten und echter Frequenz.
Hausmessen & Showküchen
Lerne Souffry auf ausgewählten Fachmessen kennen – live im Einsatz, mit echten Produkten und echter Frequenz.
Individuelle Verkostung
Lerne Souffry auf ausgewählten Fachmessen kennen – live im Einsatz, mit echten Produkten und echter Frequenz.
Über Souffry
Hinter SOUFFRY stehen Menschen mit Geschmack. Erfinder. Tüftler. Praktiker. Menschen, die Perfektion, Tradition und Emotion ernst nehmen. Angeführt von Franz Josef Steiner: Österreicher, Koch, Gastronom, Perfektionist. Er baute aus einem Problem eine Methode – und aus einer Methode eine Bewegung.
Am Anfang stand eine einfache, aber hartnäckige Frage:
Wie schafft man es, Schnitzel und panierte Klassiker in einer Profiküche so zu frittieren, dass sie immer gleich gelingen – innen saftig, außen knusprig – auch wenn der Betrieb voll ist und unterschiedliche Leute am Gerät stehen?
Fragen zum Souffry Frittiersystem
–
kurz beantwortet
Vielleicht findest du die eine oder andere Antwort auf deine Fragen schon hier im FAQ-Bereich.
Worin unterscheidet sich Souffry von einer klassischen Fritteuse?
Der entscheidende Unterschied liegt im Garprinzip: Im SOUFFRY-System wirkt die Hitze gleichmäßig und mit kontrolliertem Druck von allen Seiten auf das Produkt ein. Dadurch entsteht keine einseitige Verdunstung – da Produkt- bzw. Fleischsaft stets dem geringsten Hitzedruck entweicht, bleibt er im Inneren eingeschlossen. Zusätzlich entfällt das ständige Beobachten und Wenden der Schnitzel, da der Garprozess automatisch und gleichmäßig abläuft. Sechs mittelgroße Schnitzel werden in einer Ausgabedauer von rund 35 Sekunden gefertigt, was auf ein einzelnes Schnitzel heruntergerechnet nur etwa 5–10 Sekunden reine Garzeit bedeutet – bei konstant hoher Qualität und maximaler Saftigkeit.
Für welche Betriebe rechnet sich das Frittiersystem besonders?
Für welche Betriebe eignet sich das SOUFFRY-System besonders?
Das SOUFFRY-System eignet sich besonders für Betriebe mit hohem Qualitätsanspruch und hohem Durchsatz – wie Wirtshäuser, Restaurants, Hotels, Catering- und Eventbetriebe sowie System- und Freizeitgastronomie. Überall dort, wo konstant beste Schnitzelqualität, schnelle Zubereitung, geringe Personallast und wirtschaftliches Arbeiten gefragt sind, spielt das System seine Stärken voll aus.
Welche Produkte funktionieren am besten – nur Schnitzel?
Nein. Neben Wiener Schnitzel eignet sich das SOUFFRY-System hervorragend für alle panierten Produkte wie Cordon bleu, Backhendl, Fischfilets, Garnelen, Gemüse, Käse sowie zahlreiche Convenience- und TK-Produkte. Der qualitative Unterschied ist jedoch bei Fleischschnitzeln am deutlichsten erkennbar, da hier Saftigkeit, Textur und gleichmäßige Bräune besonders stark vom gleichmäßigen Hitzedruck des Systems profitieren.
Wie funktioniert das Schockhitzesystem genau?
Durch das Untertauch-Patent in Kombination mit dem Hitze-Patent wird dem Produkt ein gleichmäßiger Hitzeschock von allen Seiten zugeführt. Diese rundum gleichmäßige Hitze bewirkt, dass der Fleischsaft nicht einseitig entweichen kann, sondern sich im Inneren des Garguts sammelt. Das Ergebnis: ein außergewöhnlich saftiges Produkt mit maximalem Eigengeschmack.
Kann der Schnitzel-Boost mit allen Panaden genutzt werden?
Nein. Der Schnitzel-Boost arbeitet bei ca. 210–220 °C und ist nicht für Panaden auf Kartoffelstärkebasis geeignet. Hier darf die Temperatur 175 °C nicht überschreiten.
Funktionieren Pommes & Tiefkühlprodukte mit Souffry überhaupt gut?
Pommes, Tiefkühlprodukte und andere panierten TK-Artikel funktionieren im SOUFFRY-System technisch sehr gut und lassen sich gleichmäßig, reproduzierbar und effizient zubereiten. Gerade bei standardisierten Produkten spielt das System seine Stärke in Temperaturstabilität und Prozesssicherheit aus.
Der größte qualitative Unterschied des SOUFFRY-Systems zeigt sich jedoch bei frischen Produkten – insbesondere bei Fleischschnitzeln.
Hier kommt die präzise, gleichmäßige Hitze von allen Seiten voll zur Geltung und sorgt für Saftigkeit, Soufflierung und ein Ergebnis, das mit klassischen Systemen so nicht erreichbar ist.
Wie schnell ist mein Team am Souffry
Frittiersystem eingeschult?
Das dauert nicht länger als 5-10 Minuten.
Lass uns kurz reden –
den Rest übernimmt dein Frittiersystem.
Du willst wissen, ob Souffry zu deinem Betrieb passt – oder welche Fachhändler in deiner Region zuständig sind? Schreib uns kurz oder melde dich direkt per WhatsApp. Wir melden uns so schnell wie möglich bei dir.
Du möchtest kurz eine Frage stellen oder schnell einen Rückruf vereinbaren? Schreib uns einfach auf WhatsApp – wir melden uns so schnell wie möglich.
